Carte et Menu

Entrées

• Carpaccio de betterave et kiwi, fêta, vinaigrette agrumes
• OU
• Panna cotta coco curry, avocat & crevettes

Plats

• Salade césar
• OU
• Poisson du marché, polenta, sauce vierge, salade de fenouil

Desserts

• Crumble-cake citron myrtille
• OU
• Pêche melba
• Ou
• Petite assiette de fromage

Accord mets et vins 18,50€

À La Primatiale, notre engagement envers une cuisine de marché et de saison implique une carte évolutive, susceptible de varier au fil des semaines.

Entrées

• CHIPS DE THON FUMÉE – 14,00€ Avocats, lait de tigre, condiment thaï
• GAMBAS BURRATTA – 13€ Salade melon pastèque vinaigrette agrumes
• VITELLO THONNATO – 13,50€ Crème de thon, rôti de veau en carpaccio, fenouil
• TARTARE DE BOEUF – 14,50€ Courgette marinées, parmesan, jambon sec, tomate séchées

Plats

• POISSON DU MARCHÉ –€ (selon arrivage) Carpaccio de tomates, salade de palermo, sauce vierge basilic
• CANARD / FOIE GRAS – 26,00€ Médaillon farci au foie gras, moutabal, pois chiche grillé
• FILET DE BOEUF – 32€ Pommes tapées, brocolis rôtis, chimichurri
• THON FAÇON TIGRE – 26,50€ Salade de légumes croquannte, sauce tigre

Desserts

• BATONNET FORÊT NOIRE – 11,00€ Cerises, mousse chocolat, Carcadum, biscuit cacao
• ABRICOT VERVEINE – 11,00€ Financier romarin, composée abricots, mousse verveine
• TARTE CITRON – 11,00€ Meringue, miel et sureau
• COCO FRAMBOISE – 11,00€ Biscuit coco, crème framboise, sorbet petit pois et menthe
• Fromages de chez Martineau – 11,00€
• Irish coffee (alcool au choix) – 11,00€

• Mise en bouche
• Entrée
• Entrée
• Plat
• Plat
• Fromage
• Dessert