Carte et Menu

Entrées

• Velouté d’asperges, chips d’artichauts, crème truffée
• OU
• Croustillant de bœuf, bouillon miso, petits légumes

Plats

• Papillote de poisson, julienne de légumes, beurre blanc Aneth

• OU
• Poitrine de volailles en croûte de noisettes et champignons, crème de foie gras

Desserts

• Tarte à la rhubarbe
• OU
• Samossa choco – noisette, glace vanille

Accord mets et vins 18,50€

À La Primatiale, notre engagement envers une cuisine de marché et de saison implique une carte évolutive, susceptible de varier au fil des semaines.

Entrées

• Maki à l’oeuf, rémoulade de crabe, mayonnaise de bisque 13,00€
• Asperges blanches, jus de volaille, julienne de jambon, crumble noisettes 12,50€
• Cromesquis de grenouilles en persillade, crème de champignons à l’ail des ours 13,50€
• Tartare de Daurade aux agrumes, Emulsion curry, salsa verdé 12,50€

Plats

• Poisson de marché, marinière de coquillages Petits pois à la française (Prix selon arrivage)
• Onglet de boeuf Angus, Finger de pommes de terre, artichauts, jus truffé 26,00€
• T.bonne de veau, Finger de pommes de terre, artichauts, jus truffé 32€
• Mi-cuit de thon, risotto chorizo Pesto aux légumes, crème piquillos 25,00€
• Bouchée de veau, morilles et asperges 28,00€

Desserts

• Riz au lait rhubarbe
  (comme une charlotte) 11,00€
• Nougat glacé, yaourt grec, kiwi et verveine 11,00€
• Entremet madeleine, citron mascarpone, fruits des bois 11,00€
• Choux croustillants, ganache chocs-café, mousse sarrasin 11,00€
• Fromages de chez Martineau 11,00€
• Irish coffee (alcool au choix) 10,00€

• Mise en bouche
• Entrée
• Entrée
• Plat
• Plat
• Fromage
• Dessert